Kókuszcukor
Előnyök
- A kókuszdió átlagos GI besorolása 50-54 körüli, lényegében megegyezik a fehér asztali cukorral.
- Általános szabály, hogy a kókuszdió cukrot helyettesítheti a fehér cukorral, de ugyanannyi kalóriával és gramm szénhidráttal rendelkezik, így ugyanúgy befolyásolja a vércukorszintjét, mint a fehér asztali cukor.
- A kókuszcukornak rendelkezésre kell állnia a helyi élelmiszerboltban.
Ha cukorbetege van, valószínűleg megszokta, hogy korlátozza hozzáadott cukorbevitelét. Sok cukorbetegségben szenvedő embernek azt a benyomását kelti, hogy a természetes édesítőszerek egészségesebbek, mint a magasan feldolgozott cukorpótlások. Az egyik legnépszerűbb természetes cukor a kókuszdió.
A kókuszdiócukor, más néven kókuszdió-pálmacukor, a kókuszdió-fa virág virága felhasználásával készül.
Sok kókuszcukor-gyártó büszkén mutatja be a kókuszdió-cukor rangsorát a glikémiás indexben (GI). A kókuszdió átlagos GI besorolása forrásonként eltérő. A szokásos asztali cukor átlagértéke 58, míg a kókuszcukor GI-je 35 és 54 között van.
Az élelmiszer GI besorolása azt jelzi, hogy az étel mennyit emelheti a szervezet glükóz- vagy vércukorszintjét. A legtöbb kókuszcukor kissé alacsonyabb GI besorolással rendelkezik. Átlagosan minden, ami 55 alatt van, alacsonynak tekinthető.
A szokásos asztali cukor általában a középső tartományba esik. A középső tartomány általában az 56 és 69 közötti besorolást fedi le. A 70-nél magasabb besorolású anyagokat általában magas GI-vel tekintik.
Az Egyesült Államokban nincs szabványos földrajzi jelölési rendszer. Ez azt jelenti, hogy bármilyen étel, beleértve a kókuszdiócukrot is, eltérő GI-pontszámmal bírhat, attól függően, hogy milyen méretű és milyen főzési mód van, vagy milyen más ételekkel keverik össze.
Az, hogy a különböző emberek hogyan szívják fel a cukrot, változik. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer GI hatása eltérő lesz attól függően, hogy ki élelmezi az ételt. Ezért a földrajzi jelzések nem a leghatékonyabb módja annak meghatározására, hogy egy adott étel jó választás az Ön számára.
A kókuszcukor hasonló mennyiségű fruktózzal rendelkezik, mint az asztali cukor. Ez azt jelenti, hogy a kókuszdió étkezése ugyanolyan egészségügyi következményekkel jár, mint a felesleges hozzáadott cukrok fogyasztása, beleértve az elhízás és krónikus betegségek fokozott kockázatát.
Ha érdekli a kókuszdiócukor használata az étrendben, kezelje úgy, mint bármely más édesítőszert. A kókuszdió ugyanolyan szintű tápanyagot biztosít, mint a finomított fehér cukor. Egy teáskanál körülbelül 15 kalóriát és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz. A kókuszcukrot természetesnek tekintik, de ennek ellenére tényleges hatással van a kalória- és szénhidrát-szintre.
Tippek a kókuszcukor használatához
Általános szabályként a kókuszdiót helyettesítheti a fehér cukorral, ha úgy akarja, de az összes hozzáadott cukrot a lehető legkisebbre kell csökkenteni. A kókuszdió cukor nagyon hasonló a barna cukorhoz. Kókuszdió cukor használata fehér cukor helyett megváltoztathatja az étel ízét.
A kókuszdiócukor barna árnyalatot ad bármilyen ételhez vagy italhoz, amelyben ez az összetevő. Vegye figyelembe ezt az ételeket vagy italokat illetően, ahol a barna árnyalat nem feltétlenül vonzó.
A cukorbetegség megértése
A cukorbetegség olyan betegség, amely befolyásolja a szervezet cukortartalmát. Ez a cukor, más néven glükóz, nélkülözhetetlen az egészség és a mindennapi élet szempontjából. A test sejtjei nyerik belőle energiáját. Ez a cukor elősegíti az izmok és más szövetek, beleértve az agyat is.
A glükóz megfelelő kezelése nélkül a vércukorszintje túl magasra emelkedhet vagy túl alacsonyra eshet. Ha a vércukorszintje túl magas, akkor hiperglikémiája van. Hipoglikémia esetén a vércukorszintje túl alacsony.
A vér glükózt hordoz a testén, hogy üzemanyagot biztosítson a test összes funkciójához. Az inzulinnak nevezett hormon mozgatja a cukrot a véréből a sejtekbe, ahol a test energiává alakítja.
A hasnyálmirigy inzulint termel. Ha cukorbetegségben szenved, akkor a szervezetében vagy nincs elegendő inzulin, vagy az inzulin nem működik megfelelően.
Akárhogy is, a glükóz nem juthat be a sejtekbe. Ez befolyásolja a test megfelelő működését. A glükóz felhalmozódhat a vérében, ami magas vércukorszinthez vezethet.
A cukorbetegség fő típusai az 1. és a 2. típusú. Az 1. típusú cukorbetegséget néha fiatalkori cukorbetegségnek hívják, mert gyakran gyermekkorban alakul ki. Az 1. típusú cukorbetegség felnőttekben is kialakulhat. Az 1. típusú cukorbetegség akkor fordul elő, ha a hasnyálmirigy nem képes elegendő inzulint előállítani.
A 2. típusú cukorbetegség nagyobb valószínűséggel kialakul túlsúlyos és inaktív embereknél.
Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, a testében kialakult az inzulinrezisztencia, ami azt jelenti, hogy a sejtjei nem használják megfelelően az inzulint. A teste több inzulint termel az ellenállás reakciójaként.
Először a hasnyálmirigy képes lépést tartani a kiegészítő szükségletekkel. Az inzulintermelés lelassulhat, és a hasnyálmirigy nem képes lépést tartani a szervezet inzulinigényével. Ha ez megtörténik, a vércukorszintje túl magasra emelkedhet.
Ezután cukorbetegségét gyógyszerekkel vagy kiegészítő inzulinnal kell kezelnie. Az egészséges táplálkozás és a rendszeres testmozgás kulcsfontosságú lépés a cukorbetegség kezelésében.
A figyelembe veendő kockázati tényezők
Minél hosszabb ideig van cukorbetegsége és minél hosszabb ideig nem kezeli, annál nagyobb az esélye súlyos egészségügyi komplikációk kialakulására. Ha magas vércukorszintjét nem kezelik és kezelik megfelelően, a következő problémákat tapasztalhatja meg:
Idegkárosodás
A túl magas vércukorszint károsíthatja a test apró ereit és idegeit. Ez csökkent véráramláshoz vezethet. Végül bizsergést vagy zsibbadást tapasztalhat.
Az idegkárosodás, más néven neuropathia, a végtagokban leggyakoribb, de bárhol kialakulhat.
Vese károsodás
Mint a test más részein, a vesék magas vércukorszintje károsíthatja az apró ereküket. Előfordulhat, hogy a vesed nem működik olyan jól, mint amilyennek lennie kellene. Ez vesekárosodáshoz és veseelégtelenséghez vezethet.
Lábkárosodás
A lábadban a neuropátia és a rossz vérkeringés növeli a láb sérüléseinek észlelés nélküli veszélyét és a lehetséges fertőzést.
Ha vágásból vagy fájásból származik fertőzés, a cukorbetegség megnehezíti a gyógyulást. Súlyos esetekben az előrehaladott cukorbetegségben szenvedő embereknek esetleg műtétet kell elvégezniük a lábujjak vagy a lábuk egy részének eltávolítása érdekében.
Szív-és érrendszeri betegségek
A cukorbetegek fokozott kockázata van a szív- és érrendszeri problémáknak, ideértve a következőket:
- szívroham
- ütés
- szív elégtelenség
Megnövekedett az atherosclerosis vagy az artériák megkeményedésének kockázata.
Miért számít az étrend?
Gyakran feltételezik, hogy minden cukorbetegnek szigorú diétát kell követnie. Nincs azonban egy konkrét étkezési terv, amely mindenki számára megfelelő. Ehelyett az alapelvek egy sorát kell követnie az étkezés tervezésekor.
Próbáljon például enni növényi alapú étrendet. Az étkezési tervben gazdag gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék természetesen magas rosttartalommal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkeznek.
Az alacsony zsírtartalmú állati termékeket is választania kell. A sovány húsok jobbak, mint a legrosszabb darabolások. Válasszon alacsonyabb zsírtartalmú tejet és tejtermékeket, például sajtot és joghurtot, amikor csak lehet.
Íme néhány további tipp az étkezés megtervezéséhez:
Csökkentse a finomított szénhidrátokat és cukrokat
A cukor nem korlátozott a cukorbetegek számára, de vigyázni kell arra, mit eszik és milyen gyakran.
Azok az ételek, amelyekben magas a finomított szénhidrát és hozzáadott cukrok, növelhetik a vér glükózszintjét. Ezek sem táplálkozási szempontból nem jó források.
Összpontosítson az egészségesebb szénhidrátforrásokra, például:
- teljes kiőrlésű gabonák
- bab
- keményítőtartalmú zöldségek
- lencse
Cserélj néhány halat
Csirke, sertéshús és marhahús helyett hetente háromszor próbáljon halat hozzáadni a menübe. A hal olyan fehérjeforrás, amely gazdag egészséges zsírokban és vitaminokban. Kerülje a sült halat, amely felesleges zsírt, szénhidrátot és kalóriát ad hozzá étkezéséhez. Ragaszkodjon a grillezett, sült és lezárt halakhoz.
Összpontosítson a zsírokra
Keressen egészséges, telítetlen zsírokat. Korlátozza az egészségtelen telített és transz-zsírok bevitelét. Az egészséges zsírok növényekből származnak:
- olaj
- dió
- magok
- avokádó
- olívabogyó
Az egészségtelen zsírok, ideértve a vajat és a sajt zsírokat is, főleg állati eredetűek. A transz-zsírok hidrogénezett olajokat tartalmazó termékekben vannak. Az állati zsírok és a feldolgozott élelmiszerek gyakran nagy mennyiségben tartalmaznak telített és transz-zsírokat.
Ha túl sokat eszik, növeli a bizonyos egészségügyi állapotok kialakulásának kockázatát.
Mit tehetsz most
A kókuszcukor gyorsan népszerűvé válik ízének és „természetes” cukornak való leírása miatt. Könnyen kell megtalálnia a helyi élelmiszerboltban.
Vásároljon kókuszcukrot online.
De ne feledje, hogy a természetes cukrokban még mindig van kalória és szénhidrát, és emelik a vércukorszintet. A „természetes” nem azt jelenti, hogy nem befolyásolja a vércukorszintet.
Egyes gyártók keverik össze a kókuszcukor-t nyers nádcukorral és más összetevőkkel. Olvassa el az összetevők listáját vásárlás előtt. A csomók elkerülése érdekében légmentesen zárt tartályban tárolja.
Élvezze a kókuszdiócukor használatát a sütéshez és a főzéshez az íz megváltoztatása vagy az ételek összetettségének növelése érdekében.
Ne felejtse el számolni a szénhidrátot a teljes napi bevitel részeként.
