Áttekintés
A teste folyamatosan dolgozik az egészséges egyensúly fenntartása érdekében. Ez magában foglalja a savasság és az lúgosság kiegyensúlyozását, más néven pH-szintet.
A test gondosan ellenőrzi a folyadékok, például a vér és az emésztőlevek pH-szintjét.
A vér pH-ja 7,35-7,45. Ez enyhén lúgossá vagy bázissá teszi.
A gyomorsav alacsony pH-ja, körülbelül 3–5,5. Ez segíti a gyomor emésztését és védi a betörő baktériumokat.
A pH-skála 0 és 14 között lehet:
- 7: semleges (tiszta víz pH-ja 7)
- 7 alatt: savas
- 7-nél nagyobb: lúgos
A tartomány tűnhet kicsinek. Mindegyik pH szint tízszer nagyobb, mint a következő. Ez azt jelenti, hogy az 5-ös pH-érték tízszer savasabb, mint a 6-os pH-érték és 100-szor savasabb, mint a 7. Hasonlóképpen, a 9-es pH-érték 10-szer alkalisabb, mint a 8-as érték.
A tested hatékonyan tartja stabil pH-szintet. Az étrend ideiglenesen eltolhatja a test általános pH-szintjét. Egyes ételek kissé savasabbá tehetik. Más ételek segíthetnek megtartani lúgosságát.
A kiegyensúlyozott étkezés azonban nem befolyásolja jelentősen a pH-értéket, ha egyébként egészséges.
A tej egy népszerű ital, amelyről heves vita folyik az egészség előnyeivel és hátrányaival kapcsolatban. Az alternatív tejeket, mint például a diótej vagy a szójatej, gyakran a hagyományos tejtermékekkel szembeni egészségügyi előnyökre számítják.
Olvassa tovább, hogy megtudja, hol esnek ezek az italok a pH-skálán, és mit kell tudni arról, hogy ezek miként befolyásolják a test egyensúlyát.
A sav- és lúgot alkotó élelmiszerek hatásai
Az ételnek nem kell savas ízűnek vagy alacsony pH-értékűnek lennie, hogy savképződés legyen a testben. Ez népszerű tévhit.
Az ételek tápanyagai, ásványi anyagai és vitaminjai megkönnyítik az savas vagy lúgos képződést. A túl sok sav a testben egészségügyi problémákat okozhat, különösen, ha Önnek háttere van.
Az alacsony savtartalmú ételek fogyasztása olyan körülmények között járhat, mint a sav-reflux vagy a gyomorégés. Egy japán orvosi tanulmány szerint a lúgosabb formájú ételek fogyasztása úgy tűnik, hogy eltávolítja a vérből a savakat, amelyek kedvező hatással lehetnek a köszvényre.
Lúgosabb formájú élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek fogyasztása szintén hozzájárulhat az izomtömeg javításához és fenntartásához. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a nőknél, akik több lúgos formájú ételt fogyasztottak, kevesebb természetes izomvesztésük volt az öregedés miatt.
Ennek oka az lehet, hogy ezekben az ételekben magas az ásványi anyagok, például a kálium tartalma, amelyek fontosak az izmok és a csontok egészségéhez.
Általános szabály, hogy a tejtermékek (például tehéntej), a hús, a baromfi, a hal és a legtöbb gabona savképző élelmiszer. A legtöbb gyümölcs és zöldség lúgos formájú. A kiegyensúlyozott étrendnek lúgosabb formájú ételeket kell tartalmaznia.
Ez kicsit bonyolult lehet, mivel a 7-nél alacsonyabb pH-szint nem feltétlenül átalakul savképző anyaggá. Kiváló példa erre a citrom, amelyek savasak az emésztés előtt, de lúgképző melléktermékeket tartalmaznak, amikor a szervezetben lebontják őket.
Különböző típusú tej pH-szintje
Tehéntej
A tej - pasztőrözött, konzerv vagy száraz - savképző élelmiszer. PH-ja semleges alatt van, körülbelül 6,7-6,9. Ennek oka az, hogy tejsavat tartalmaz. Ne feledje azonban, hogy a pontos pH-érték kevésbé fontos, mint annak sav- vagy lúgosképző képessége.
Más tejtermékek, például vaj, kemény sajtok, túró és fagylalt szintén savképzőek. A joghurt és az író lúgos formájú élelmiszerek, annak ellenére, hogy alacsony pH-értékük 4,4 és 4,8 között van.
Az Amerikai Egészségügyi Tudományos Főiskola megjegyzi, hogy a nyers tej szintén kivétel; lehet lúgképző. Előfordulhat azonban, hogy nem biztonságos a kezeletlen tejet inni.
A tej nem íze savas. Azt is gondolják, hogy gyógyszer a savas reflux vagy gyomorégés ellen. A tej ideiglenesen segíthet a tünetek enyhítésében. Ennek oka az, hogy a tejben levő zsír elősegíti a nyelőcső (ételcső) és a gyomor bevonását.
A tej fogyasztása azonban több gyomorégési tünetet okozhat. A tej növeli a gyomor sav termelését, ami súlyosbíthatja a gyomorfekélyeket, vagy megzavarhatja a gyógyulást.
Kecsketej
A tehéntejhez hasonlóan a kecsketej pH-ja is függ a kezelés módjától. A nyers kecsketej lúgosan képződik a testben. Az üzletekben elérhető kecsketej azonban a pasztőrözött és savas formájú.
Szójatej
A szója tejet szójababból készítik, amely hüvelyes. Míg a legtöbb hüvelyes savképző élelmiszer, addig a szójabab semleges vagy lúgos. Általában a szója tej lúgos képződésű a testben.
Mandulatej
Az Amerikai Egészségügyi Tudományos Főiskola élelmezési táblázata megjegyzi, hogy az mandula lúgképző élelmiszer. A mandulatej szintén lúgosan képződik. Ennek az italnak számos egyéb előnye is van.
Kókusztej
A kókusztejnek a test pH-jára gyakorolt hatása attól függ, hogyan készül. A friss kókuszdió lúgos, míg a szárított kókuszdió savas.
Zabtej
A zabtej zabból készül és savas. A gabonafélék, például a zab és a zabliszt savképző élelmiszerek, noha más előnyeik is vannak.
Kesudió tej
Kesudió savképző. Kesudióból készült. A legtöbb dió, mint például a kesudió, a földimogyoró, a dió és a pisztácia, savképző élelmiszerek.
Meg kell változtatnom az étrend vagy a tej szokásait?
A szervezetnek mind sav-, mind lúgosképző ételekre van szüksége. A kiegyensúlyozott étrend elősegíti az egészséghez szükséges összes tápanyag beszerzését.
Válasszon egészséges savképző ételeket, például halakat, teljes kiőrlésű gabonákat, sovány húsokat és tejtermékeket. Kiegyensúlyozza az étrendjét sok lúgos alkotó zöldséggel és gyümölcsrel.
Beszéljen dietetikusával vagy táplálkozási tanácsadójával az Ön számára legmegfelelőbb kiegyensúlyozott étrendről. Ha olyan egészségi állapota van, amely megváltoztathatja a pH-értéket savasabbá, mint például a cukorbetegség, akkor szüksége lehet több lúgot alkotó élelmiszerekre.
Ez magában foglalhatja a tej és tejtermékek korlátozását vagy az alkalikus formájú növényi alapú tejre, például a szója tejre vagy a mandulatejre való áttérést.
A szervezet savasságát kipróbálhatja pH-val vagy lakmuszpapírral. Ez a teszt nyállal vagy vizelettel ad hozzá egy hozzávetőleges értéket. A papír kék része pirosra vált, ha a teste savas. A teszt piros része kékké válik, ha a teste lúgosabb.
A pH-szintje egész nap változhat. Forduljon orvosához, hogy pontos pH-tesztet kapjon. Ez meg tudja határozni, hogy az Ön pH-szintje normális tartományba esik-e.
