Növényi Tápanyagok: Típusok, élelmiszer-források, Antioxidánsok és Egyéb Előnyök

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

Melyek a növényi tápanyagok?

A növényi tápanyagok természetes vegyi anyagok vagy növények által termelt vegyületek. Egészségesen tartják a növényeket, védve őket a rovaroktól és a naptól.

Ezek megtalálhatók a következőkben:

gyümölcsök
zöldségek
teljes kiőrlésű gabonák
tea
dió
bab
fűszerek

A növényi tápanyagok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek elősegíthetik az egészséges emberi testet.

A növényekben és a hozzájuk kapcsolódó élelmiszerekben több ezer fitotápanyagot találtak. A leggyakoribb növényi tápanyagok a következők:

karotinoidok
ellagsav
resveratrol
flavonoidok
fitoösztrogének
glükozinolátok

Növényi tápanyagok egészségügyi előnyei

Annak ellenére, hogy antioxidáns tulajdonságuk egészségi előnyökkel jár a csomagolásban, a fitonutriensek más tulajdonságokra is ismertek:

A karotinoidok jótékony hatással vannak a szem egészségére és az immunrendszerre. A hat leggyakoribb karotinoid közül kettő - a lutein és a zeaxanthin - megtalálható a retinaban, és a tanulmányok szerint 43 százalékkal csökkenthetik a makuladegeneráció kialakulásának kockázatát.
A flavonoidok megóvhatják a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezek a növényi vegyszerek hozzájárulnak az egészséges sejtkommunikációhoz. Ez kiválthatja a méregtelenítést, csökkentheti a gyulladást és csökkentheti a daganatok terjedésének kockázatát.
A glükozinolátok hasonlóak a rák megelőzésében. Elsősorban a keresztes fős zöldségekben találhatóak - mint például a brokkoli, a bok choy, a karfiol és a kelbimbó -, amelyek elősegítik a szervezetben a méreganyagok eltávolítását.

A növényi tápanyagok típusai

A növényi tápanyagok kiegészítő formában kaphatók. A legjobban azonban tápanyagban gazdag ételekként fogyasztják őket.

Az étrend-kiegészítők nem tartalmaznak minden szükséges tápanyagot a test fenntartásához, és a nagy adagolás ritka eseteiben mérgezőek lehetnek.

A karotinoidok

A karotinoidok olyan növényi pigmentek, amelyek felelősek a zöldségek és gyümölcsök élénk színű árnyalatain. Több mint 600 karotinoid van, ezeket élelmiszerek és zsírok révén kell fogyasztani. A karotinoidok néhány általános típusa a következő:

alfa-karotin
béta karotin
béta-kriptoxantin
lutein
likopin
zeaxantin

A karotinoidok antioxidánsként hatnak, és néhányuk átváltható A-vitaminná. Támogatják az immunrendszer működését, a szem egészségét és csökkentik a rák kockázatát. Néhány karotinoidokban gazdag élelmiszer:

sütőtök
sárgarépa
spenót
kelkáposzta
paradicsom
narancs
yams

Ellagsav

Az ellagsav olyan fitokémia, amely csökkenti a rák kockázatát és csökkenti a koleszterinszintet. Az ellagsav antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A legnagyobb ellagsavszint a málnában található. Egyéb, ebben a vegyületben gazdag ételek a következők:

eper
szeder
szőlő
gránátalma
dió
pekándió

Resveratrol

A resveratrol elsősorban a szőlőben - különösen a szőlőbőrben - és a borban található. Ez a vegyület támogatja a szív- és érrendszeri és kognitív egészséget. A resveratrolot a fokozott agyi véráramláshoz is társították.

A resveratrol más élelmiszerekben található:

földimogyoró
pisztácia
eper
Áfonya
étcsokoládé

A flavonoidok

A flavonoidok a növényi tápanyagok legnagyobb csoportjai. Ez a vegyület gazdag antioxidáns tulajdonságokkal és rákellenes aktivitással. A flavonoidoknak sok alcsoportja van, ideértve:

flavonokkal
antocianinok
flavanonok
izoflavonok
flavonolokkal

Néhány flavonoid vegyületekben gazdag élelmiszer:

zöld tea
almák
hagyma
kávé
grépfrút
hüvelyesek
gyömbér

A fitoösztrogének

Ezekkel a vegyületekkel csökkent a rák, a szívbetegség és az oszteoporózis kockázata.

A fitoösztrogén utánozza az ösztrogént a szervezetben, ami hasznos lehet a nők számára a meleghullámok és más menopauzás tünetek enyhítésében.

Egyes tanulmányok azonban kimutatták, hogy a fitoösztrogének zavarhatják a hormon működését.

Vigyázzon a fitoösztrogének bevitelére és megismerje, hogyan befolyásolhatják a testét, mivel mindenki más.

A fitoösztrogénvegyületekben gazdag ételek a következők:

szója
brokkoli
narancs
sárgarépa
kávé
hüvelyesek

glükozinolátok

A glükozinolátok olyan vegyületek, amelyeket elsősorban a keresztes fős zöldségekben találnak. Ismert, hogy segítenek a gyulladás, az anyagcsere-funkció és a stresszválasz szabályozásában. A glükozinolátokat a rák megelőzésében szintén társították. Patkányokkal és egerekkel végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a bontott glükozinolátokból képződő vegyületek inaktiválják a karcinogéneket és védik a sejteket a DNS károsodástól. Emberi tanulmányokban azonban ezt nem bizonyították. A szokásos, glükózinolátokban gazdag ételek a következők: