A cukorbetegek számára fontos a vércukorszint ellenőrzése. A megfelelő ellenőrzés segíthet megelőzni vagy lelassíthatja a cukorbetegség szövődményeit, például az ideg-, szem- vagy vesekárosodásokat. Ez segíthet életmentésében is.
Senki sem tudja pontosan, hogy a magas glükózszint miért okoz szövődményeket a cukorbetegekben, de az amerikai cukorbetegség szövetség szerint életmennyiségét megmentheti az élet, ha a lehető legmagasabb szinten tartja a glükózszintet.
A hozzáadott cukrok, például a fehér szemcsés cukor és a méz, az ételek listájának tetején vannak, amelyek a vércukorszint emelkedését okozhatják. De vajon hozzáadott cukrok ugyanúgy befolyásolják-e a vércukorszintjét?
A méz egészségügyi előnyei
A kutatók a méz számos lehetséges előnyeit megvizsgálták, attól kezdve, hogy egy helyi alkalmazás hogyan segítheti a sebek kezelését, és a koleszterin kezelésének előnyeit. Néhány kutatás azt is megvizsgálta, hogy a méz felhasználható-e a vércukorszint szabályozására.
Például egy 2009-es tanulmány megállapította, hogy a méz rendszeres fogyasztása jótékony hatással lehet a cukorbetegek testsúlyára és a vér lipidjeire. Ugyanakkor a hemoglobin A1c szignifikáns emelkedését is megfigyelték.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a méz alacsonyabb glikémiás választ okozott, mint önmagában a glükózé. Ezenkívül a méz antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és antioxidánsok forrása, amelyek mindegyike hasznos lehet a cukorbetegek számára.
Ez azt jelenti, hogy a cukorbetegeknek jobb, ha cukrot méz fogyasztanak? Nem pontosan. Mindkét tanulmány alaposabb kutatást ajánlott a témában. Még mindig korlátoznia kell a fogyasztott méz mennyiségét, ugyanúgy, mint a cukrot.
Méz vs cukor
A test elbontja az ételt ételeit egyszerű cukrokká, például glükózzá, amelyet azután üzemanyagként használ fel. A cukor 50% glükózból és 50% fruktózból áll. A fruktóz olyan típusú cukor, amelyet csak a máj bont le. A fruktóz bevétele édesített italokban, desszertekben és hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerekben sok egészségi állapothoz kapcsolódik. Ebbe beletartozik:
- súlygyarapodás
- elhízottság
- zsíros májbetegség
- emelkedett trigliceridek
A méz is főként cukorból áll, de csak 30% glükóz és 40% fruktóz tartalmaz. Egyéb cukrokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyeket a méhek a növények megporzásakor vesznek fel. Ezek hasznosak lehetnek allergiás embereknél.
A méz alacsonyabb a glikémiás mutatón (GI), mint a granulált cukornál, de a méz több kalóriát tartalmaz. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy evőkanál méz 64 kalóriát tartalmaz, míg 1 evőkanál cukor 48 kalóriát tartalmaz.
Használjon kevesebbet az ízlés növeléséhez
A méz egyik legnagyobb előnye a cukorbetegek számára csak koncentrált ízében lehet. Ez azt jelenti, hogy kevesebbet adhat hozzá az íz feláldozása nélkül.
Ajánlott, hogy a cukorbetegek kezeljék a mézet, mint bármely más hozzáadott cukrot, annak esetleges egészségügyi előnyei ellenére. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a hozzáadott cukrok korlátozása ne legyen több, mint 6 teáskanál (2 evőkanál) a nők számára és 9 teáskanál (3 evőkanál) a férfiak számára.
Azt is meg kell számolnia a szénhidrátját a mézből, és hozzá kell adnia a napi korlátokhoz. Egy evőkanál mézben 17,3 gramm szénhidrátot tartalmaz.
