Használjon mesterséges édesítőket?
Alacsony vagy nem kalóriatartalmú cukorszám esetén a mesterséges édesítőszerek gyógymódnak tűnhetnek a cukorbetegek számára. A legfrissebb kutatások azonban azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek valójában ellentétesek lehetnek, különösen akkor, ha a cukorbetegség kezelésére vagy megelőzésére törekszenek.
Valójában ezeknek a cukorpótlóknak a megnövekedett fogyasztása összefüggésben lehet az elhízás és a cukorbetegség esetének növekedésével.
A jó hír az, hogy vannak olyan cukor-alternatívák, amelyek közül választhat, többek között:
- stevia vagy stevia termékek, például Truvia
- tagatóz
- szerzetes gyümölcs kivonat
- kókusz pálmacukor
- dátumcukor
- cukoralkoholok, például eritritol vagy xilit
A glükózkezelés szempontjából továbbra is figyelni kell a bevitelét, de ezek az opciók sokkal jobbak, mint a „cukormentes” termékként forgalmazott termékek.
Mi a Stevia?
A Stevia alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely antioxidáns és antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága (FDA) hagyta jóvá.
A mesterséges édesítőszerektől és a cukorktól eltérően, a stevia csökkentheti a plazma glükózszintjét és jelentősen növeli a glükóz toleranciát. Ez műszaki szempontból is nem mesterséges édesítőszer. Ennek oka az, hogy a stevia növény leveleiből készítik.
Stevia képes továbbá:
- növeli az inzulintermelést
- fokozza az inzulin sejtmembránokra gyakorolt hatását
- stabilizálja a vércukorszintet
- ellenáll a 2. típusú cukorbetegség mechanikájának és annak szövődményeinek
A Stevia márkanév alatt található, mint például:
- Tiszta Via
- Napkristályok
- Édes levél
- Truvia
Noha a stevia természetes, ezek a márkák általában nagyon feldolgozottak és tartalmazhatnak más összetevőket. Például a Truvia 40 feldolgozási lépést hajt végre, mielőtt készen áll az eladásra. Tartalmazza az eritritolt a cukoralkoholt is.
A jövőbeli kutatások jobban megvilágíthatják a feldolgozott sztevia édesítőszerek fogyasztásának hatásait.
A stevia fogyasztásának legjobb módja az, ha a növényt maga maga termeli, és az egész leveleket ételek édesítésére használja.
Bolt: stevia
Mi a tagatose?
A tagatóz egy másik természetben előforduló cukor, amelyet a kutatók vizsgálnak. Az előzetes vizsgálatok azt mutatják, hogy tagatose:
- potenciális antidiabetikus és elhízás elleni gyógyszer lehet
- csökkentheti vércukorszintjét és inzulinválaszát
- zavarja a szénhidrátok felszívódását
A tagatose 2018. évi tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a tagatose „édesítőként ígéretes, és jelentős káros hatások nélkül”.
A tagatose-nak azonban további tanulmányokra van szüksége a határozottabb válaszokhoz. Beszéljen orvosával, mielőtt újabb édesítőszereket, például tagatose-t kipróbálna.
Bolt: tagatose
Milyen más édes lehetőségek vannak?
Szerzetes gyümölcs kivonat és kókuszdió pálma cukor további alternatívák, amelyek egyre népszerűbbek. De egyetlen feldolgozott édesítőszer sem tudja legyőzni a friss egész gyümölcs felhasználását ételek édesítésére.
Egy másik kiváló lehetőség a datolcukor, egész szárított és őrölt datolákból készítve. Nem nyújt kevesebb kalóriát, de a dátumcukor az egész gyümölcsből készül, a rost még ép.
Azt is kivonhatja a rost az összes gramm szénhidrátból, ha szénhidrátot számít az étkezés megtervezéséhez. Ez nettó fogyasztott szénhidrátot eredményez. Minél rostosabb egy élelmiszer, annál kisebb a hatása a vércukorszintjére.
Bolt: szerzetes gyümölcskivonat, kókuszdió pálmacukor vagy datolcukor
Miért ártanak mesterséges édesítőszerek a cukorbetegeknek?
Néhány mesterséges édesítőszer szerint „cukormentes” vagy „cukorbeteg-barát”, de a kutatások szerint ezeknek a cukroknak valójában az ellenkezője van.
A test másképp reagál a mesterséges édesítőszerekre, mint a szokásos cukor. A mesterséges cukor zavarhatja a test megtanult ízét. Ez összetévesztheti az agyad, és jeleket küld, amelyek azt mondják, hogy többet kell enni, különösen több édes ételt.
A mesterséges édesítőszerek továbbra is növelik a glükózszintet
Egy 2016-os tanulmány szerint a normál testtömegű egyének, akik több mesterséges édesítőt fogyasztottak, valószínűbb, hogy cukorbetegségben szenvednek, mint a túlsúlyos vagy elhízottak.
Egy másik 2014. évi tanulmány megállapította, hogy ezek a cukrok, például a szacharin megváltoztathatják a bél baktériumok összetételét. Ez a változás glükóz intoleranciát okozhat, amely felnőttekben az első lépés a metabolikus szindróma és a cukorbetegség felé.
Azok számára, akiknél nem alakul ki glükóz intolerancia, a mesterséges édesítőszerek segíthetnek a fogyásban vagy a cukorbetegség kezelésében. A cukorpótlásra való áttérés azonban továbbra is hosszú távú kezelést és ellenőrzött bevitelt igényel.
Ha azt tervezi, hogy rendszeresen pótolja a cukrot, beszéljen orvosával és dietetikusával aggodalmait illetően.
A mesterséges édesítőszerek szintén hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz
Az elhízás és a túlsúly az egyik legfontosabb prediktor a cukorbetegségre. Míg a mesterséges édesítőszerek FDA által jóváhagyottak, ez nem azt jelenti, hogy egészségesek.
Az élelmiszeripari termékek forgalmazása arra késztetheti Önt, hogy a nem kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek segítenek a fogyásban, ám a tanulmányok az ellenkezőjét mutatják.
Ennek oka az, hogy mesterséges édesítőszerek:
- sóvárgáshoz, túladagoláshoz és súlygyarapodáshoz vezethet
- megváltoztatja a bél baktériumait, ami fontos a súlycsökkentés szempontjából
Azoknak a cukorbetegeknek, akik szeretnék kezelni a súlyukat vagy a cukorbevitelüket, a mesterséges édesítőszerek nem helyettesítik a megfelelőt.
Túlsúly vagy elhízás számos egyéb egészségügyi probléma, például magas vérnyomás, testfájdalom és a stroke kockázatait is növeli.
A mesterséges édesítőszerek biztonsági minősítése
A közérdekű tudományos központ jelenleg a mesterséges édesítőszereket olyan terméknek tekinti, amelyet „el kell kerülni”. Kerülje azt, hogy a termék nem biztonságos vagy rosszul tesztelt, és nem ér kockázatot.
Mi a helyzet a cukor-alkoholokkal?
A cukor-alkoholok természetesen megtalálhatók a növényekben és a bogyókban. Az élelmiszeriparban leggyakrabban használt típusokat szintetikus módon hozzák létre. Megtalálhatja azokat az élelmiszer-ipari termékekben, amelyeket „cukormentes” vagy „nincs hozzáadva cukor” felirattal látnak el.
Az ilyen címkék félrevezetők, mivel a cukor-alkoholok továbbra is szénhidrátok. Még mindig emelhetik a vércukorszintjét, de nem annyira, mint a normál cukor.
Az FDA által általánosan elfogadott cukor-alkoholok a következők:
- eritrit
- xilit
- szorbit
- lactitol
- isomalt
- maltit
A Swerve egy újabb fogyasztói márka, amely eritritolt tartalmaz. Számos élelmiszerboltban kapható. Az Ideal márka szukralózt és xilitolt is tartalmaz.
Bolt: eritrit, xilit, szorbit, izomalt vagy maltit
Eltér a mesterséges édesítőszerektől
A cukor-alkoholok gyakran szintetikusak, hasonlóak a mesterséges édesítőkhöz. De a cukor alternatívák e két osztályozása nem azonos. A cukor-alkoholok azért különböznek, mert:
- inzulin nélkül metabolizálható
- kevésbé édesek, mint a mesterséges édesítők és a cukor
- részlegesen emészthető a bélben
- ne legyen a mesterséges édesítők utóíze
A kutatások azt mutatják, hogy a cukor-alkoholok helyettesíthetik a cukrot. De a jelentések azt is mondják, hogy nem fog jelentős szerepet játszani a fogyásban. A cukor-alkoholokat ugyanúgy kell kezelni, mint a cukrot, és korlátoznia kell a bevitelt.
A cukor-alkoholokról szintén ismert mellékhatások, például gáz, puffadás és hasi diszkomfort. Az eritritolt azonban általában jobban tolerálják, ha aggódnak ezek a mellékhatások miatt.
Mi az elvihető?
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek már nem az egészséges alternatívája a cukornak. Valójában növelhetik az egyének cukorbetegség, glükóz intolerancia és súlygyarapodás kockázatát.
Ha egészségesebb alternatívát keres, próbálja ki a Stevia-t. A mai kutatások alapján ez az alternatív édesítőszer az Ön egyik legjobb lehetősége. Antidiabetikus tulajdonságairól és a vércukorszint stabilizáló képességéről ismert.
Stevia-t nyers formában kaphat, maga is megnövelheti a növényt, vagy megvásárolhatja márkanéven, például Sweet Leaf vagy Truvia.
Ennek ellenére továbbra is korlátoznia kell a hozzáadott cukor mennyiségét, ahelyett, hogy cukortermelőkre váltana.
Minél többet fogyaszt bármilyen hozzáadott édesítőszert, annál jobban ki van téve a szájban az édes ízlésnek. A szájban végzett kutatások azt mutatják, hogy az Ön által kedvelt és vágyakozó ételek azok az ételek, amelyeket leggyakrabban esznek.
A legtöbb előnyt akkor látja, ha kezelni kívánja a cukor iránti igényt és a cukorbetegséget, ha csökkenti a hozzáadott cukor minden formáját.
