Mi a kémiai emésztés?
Az emésztésről a rágás csak a harc fele. Ahogy az étel a szájából az emésztőrendszerbe jut, az emésztő enzimek lebontják azokat, amelyek kisebb tápanyagokká alakulnak, amelyeket a test könnyen felszívhat.
Ezt a lebontást kémiai emésztésnek nevezik. Nélkül a test nem képes felszívni a tápanyagokat az ételekből.
Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a kémiai emésztésről, beleértve annak különbségét a mechanikai emésztéstől.
Miben különbözik a kémiai emésztés a mechanikus emésztéstől?
A kémiai és a mechanikus emésztés a test által az ételek lebontására szolgáló két módszer. A mechanikus emésztés magában foglalja a fizikai mozgást az ételek kisebbé tételéhez. A kémiai emésztés enzimekkel bontja le az ételt.
Mechanikus emésztés
A mechanikus emésztés a szájban rágással kezdődik, majd mozog a gyomorban és a vékonybélben szegmentálódik. A perisztaltika a mechanikus emésztés része. Ez a nyelőcső, a gyomor és a bél izmainak akaratlan összehúzódására és relaxációjára utal, hogy elbontják az ételt és mozgatják azt az emésztőrendszeren keresztül.
Kémiai emésztés
A kémiai emésztés magában foglalja az enzimek kiválasztását az egész emésztőrendszerben. Ezek az enzimek megbontják a kémiai kötéseket, amelyek együtt tartják az élelmiszer részecskéit. Ez lehetővé teszi az élelmiszerek apró, emészthető részekre bontását.
Hogyan működnek együtt
Amint az élelmiszer-részecskék elérték a vékonybélét, a belek tovább mozognak. Ez elősegíti az élelmiszer-részecskék mozgását, és ezeknek nagyobb részét teszi ki az emésztő enzimek. Ezek a mozgások elősegítik az emésztett ételnek a vastagbél felé történő mozgatását az esetleges kiválasztás érdekében.
Mi a célja a kémiai emésztésnek?
Az emésztés során nagy mennyiségű ételt kell bevenni és mikrotápanyagokra bontani, amelyek elég kicsik ahhoz, hogy a sejtek felszívódjanak. A rágás és a perisztaltika segít abban, de nem teszik a részecskéket elég kicsivé. Itt jön be a kémiai emésztés.
A kémiai emésztés még kisebb részekre bontja a különböző tápanyagokat, például fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat:
- A zsírok zsírsavakra és monogliceridekre bomlanak.
- A nukleinsavak nukleotidokra bomlanak.
- A poliszacharidok vagy szénhidrát cukrok monoszacharidokká alakulnak le.
- A fehérjék aminosavakra bomlanak.
Kémiai emésztés nélkül a test nem lenne képes felszívni a tápanyagokat, ami vitaminhiányhoz és alultápláltsághoz vezet.
Néhány embernek hiányozhat bizonyos kémiai emésztésben használt enzimek. Például a laktóz-intoleranciában szenvedő emberek általában nem készítenek elegendő mennyiségű laktázt, azaz a tejben található fehérje laktóz lebontásáért felelős enzimet.
Hol kezdődik a kémiai emésztés?
A kémiai emésztés a szájában kezdődik. Rágás közben a nyálmirigyek szabadulnak fel nyállal a szájába. A nyál emésztő enzimeket tartalmaz, amelyek megindítják a kémiai emésztés folyamatát.
A szájban található emésztő enzimek a következők:
- Nyelvi lipáz. Ez az enzim lebontja a triglicerideket, egyfajta zsírt.
- Nyál amiláz. Ez az enzim lebontja a poliszacharidokat, egy komplex cukor, amely szénhidrát.
Milyen úton halad a kémiai emésztés?
A kémiai emésztés nem csak a szájban levő enzimekkel áll meg.
Itt egy pillantás az emésztőrendszer néhány fő megállására, amely a kémiai emésztést is magában foglalja:
Gyomor
A gyomorban az egyedi fősejtek emésztési enzimeket választanak ki. Az egyik a pepszin, amely lebontja a fehérjéket. Egy másik módszer a gyomor lipáz, amely lebontja a triglicerideket. A gyomorban a szervezet felszívja a zsírban oldódó anyagokat, például az aszpirint és az alkoholt.
Vékonybél
A vékonybél a fő élelmiszer-összetevők, például az aminosavak, peptidek és az energia glükózának kémiai emésztése és felszívódása szempontjából fontos hely. Sok enzim szabadul fel a vékonybélben és a közeli hasnyálmirigyből emésztésre. Ide tartoznak a laktáz a laktóz emésztésére és a szacharáz a szacharóz vagy a cukor emésztésére.
Vastagbél
A vastagbél nem engedi fel az emésztő enzimeket, de tartalmaz baktériumokat, amelyek tovább bontják a tápanyagokat. Felszívja a vitaminokat, ásványi anyagokat és a vizet is.
Alsó vonal
A kémiai emésztés az emésztési folyamat létfontosságú része. Nélkül a test nem képes felszívni a tápanyagokat az ételekből. Míg a mechanikus emésztés magában foglalja a fizikai mozgásokat, például a rágást és az izmok összehúzódását, a kémiai emésztés enzimeket használ fel az élelmiszer lebontására.
