Az aszpartám vita
Az aszpartám az egyik legnépszerűbb műszaki édesítőszer a piacon. Valójában jó esély van arra, hogy Ön vagy valaki ismerősének fogyasztott egy aszpartámtartalmú étrendi szódat az elmúlt 24 órában. A betegségek ellenőrzésével és megelőzésével foglalkozó központok szerint 2010-ben az amerikaiak egyötöde minden nap ivott étrendi szódat.
Noha az édesítőszer továbbra is népszerű, az utóbbi években ellentmondásokkal is szembesült. Sok ellenfél azt állította, hogy az aszpartám valójában káros az egészségére. Vannak állítások az aszpartám-fogyasztás hosszú távú következményeiről is.
Sajnos, bár kiterjedt teszteket végeztek az aszpartámmal, nincs egyetértés abban, hogy az aszpartám „rossz” -ot jelent Önnek.
Mi az aszpartám?
Az aszpartám NutraSweet és Equal márkanéven kerül forgalomba. Széles körben alkalmazzák a csomagolt termékekben is - különösen a „diétás” élelmiszerek címkéjén.
Az aszpartám alkotórészei aszparaginsav és fenilalanin. Mindkettő természetben előforduló aminosav. Az aszparaginsavat a test termeli, a fenilalanin pedig egy esszenciális aminosav, amelyet élelmet kap.
Amikor a test feldolgozza az aszpartámot, annak egy része metanolra bomlik. A gyümölcs, gyümölcslé, erjesztett italok és egyes zöldségek fogyasztása szintén tartalmaz vagy eredményezi metanol termelést. 2014-től az aszpartám volt a legnagyobb metanol-forrás az amerikai étrendben. A metanol nagy mennyiségben mérgező, mégis kisebb mennyiségek vonatkozhatnak, ha szabad metanollal kombinálják a fokozott felszívódás miatt. Néhány élelmiszerben szabad metanol található, és az aszpartám melegítésekor is keletkezik. A rendszeresen fogyasztott szabad metanol problémát jelenthet, mivel formaldehiddé, ismert karcinogén és neurotoxinra bomlik a szervezetben. Az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége azonban kijelenti, hogy még az aszpartám magas fogyasztású gyermekei esetén sem érik el a metanol maximális beviteli szintjét. Azt is állítják, hogy mivel a gyümölcsök és zöldségek étkezése ismert módon fokozza az egészséget, az ezekből a forrásokból származó metanol bevitel nem kiemelt jelentőségű a kutatásban.
Dr. Alan Gaby, MD, az Alternative Medicine Review 2007-ben közölte, hogy a kereskedelmi termékekben vagy fűtött italokban található aszpartám roham kiváltó oka lehet, és ezt ki kell értékelni a rohamok nehéz kezelése esetén.
Az aszpartám jóváhagyások
Számos szabályozó ügynökség és egészséggel kapcsolatos szervezet pozitívan mérlegelte az aszpartámot. A következők fogadták el:
- Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége (FDA)
- ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet
- Egészségügyi Világszervezet
- American Heart Association
- Amerikai Diétás Egyesület
2013-ban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) az aszpartám-vizsgálatokból származó több mint 600 adatkészlet felülvizsgálatát fejezte be. Nem találta indokot az aszpartám eltávolítására a piacról. A felülvizsgálat nem számolt be a normál vagy megnövekedett bevitelhez kapcsolódó biztonsági problémákról.
Ugyanakkor a mesterséges édesítőszerek régóta vitatkoznak. Az aszpartámot akkor fejlesztették ki, amikor az FDA betiltotta a ciklamát (Sucaryl) és a szacharin (Sweet'N Low) mesterséges édesítőszereit. A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy e két vegyület hatalmas dózisai rákot és egyéb rendellenességeket okoztak a laboratóriumi állatokban.
Míg az aszpartámot valóban az FDA hagyta jóvá, a Közérdekű Tudományos Központ fogyasztóvédelmi szervezete számos tanulmányt idézett, amelyek az édesítőszerrel kapcsolatos problémákra utalnak, ideértve a Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmányát is.
2000-ben a Nemzeti Egészségügyi Intézetek úgy döntöttek, hogy a szacharin törölhető a rákot okozó anyagok listájáról. Bár a ciklamát több mint 50 országban kapható, az Egyesült Államokban nem adják el.
Az aszpartámmal rendelkező termékek
Amikor egy terméket „cukormentes” felirattal látnak, ez általában azt jelenti, hogy a cukor helyett mesterséges édesítőszert tartalmaz. Bár nem minden cukormentes termék tartalmaz aszpartámot, ez továbbra is az egyik legnépszerűbb édesítőszer. Számos csomagolt árucikkben széles körben elérhető.
Az aszpartámtartalmú termékek néhány példája a következő:
- étrend szóda
- cukormentes fagylalt
- csökkentett kalóriatartalmú gyümölcslé
- gumi
- joghurt
- cukor nélküli cukorka
Más édesítőszerek használata korlátozhatja az aszpartám bevitelét. Ha azonban az aszpartámot teljes mértékben el akarja kerülni, akkor arra is ügyelnie kell, hogy odafigyeljen rá csomagolt árukban. Az aszpartámot általában fenilalanint tartalmazó címkével látják el.
Az aszpartám mellékhatásai
Az American Cancer Society szerint az aszpartám körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor. Tehát csak nagyon kis mennyiségre van szükség ahhoz, hogy ételek és italok édes aromát kapjanak. Az FDA és az EFSA által elfogadható napi beviteli (ADI) ajánlások:
- FDA: 50 milligramm testtömeg-kilogrammonként
- EFSA: 40 milligramm testtömeg-kilogrammonként
Egy doboz étrend szóda körülbelül 185 milligramm aszpartámot tartalmaz. Egy 150 kilós (68 kilogrammos) embernek több mint 18 doboz szódát kellene inni egy nap, hogy meghaladja az FDA napi bevitelét. Alternatív megoldásként megközelítőleg 15 dobozra lenne szükségük az EFSA ajánlásának túllépéséhez.
Azonban azoknak az embereknek, akiknek a fenilketonuria (PKU) elnevezése van, ne használják az aszpartámot. Azoknak az embereknek, akik szkizofrénia gyógyszereket szednek, kerülniük kell az aszpartámot.
phenylketonuria
A PKU-ban szenvedő emberek vérében túl sok fenilalanin van. A fenilalanin egy esszenciális aminosav, amely olyan fehérjeforrásokban található, mint a hús, a hal, a tojás és a tejtermékek. Ez egyben az aszpartám két összetevője.
Az ilyen állapotú emberek nem képesek megfelelően feldolgozni a fenilalanint. Ha ez az állapot fennáll, az aszpartám nagyon mérgező.
Tardív diszkinézia
A késleltetett diszkinézia (TD) néhány skizofrénia gyógyszer mellékhatása. Az aszpartámban lévő fenilalanin kicsaphatja a TD ellenőrizetlen izommozgásait.
Egyéb
Az anti-aszpartám aktivisták állítják, hogy van kapcsolat az aszpartám és a sok betegség között, ideértve:
- rák
- rohamok
- fejfájás
- depresszió
- figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD)
- szédülés
- súlygyarapodás
- születési rendellenességek
- lupus
- Alzheimer kór
- sclerosis multiplex (MS)
Folytatódnak a kutatások ezen betegségek és az aszpartám közötti kapcsolatok megerősítésére vagy érvénytelenítésére, ám jelenleg a vizsgálatok eredményei továbbra sem konzisztensek. Néhány kutatás szerint megnövekedett a kockázat, a tünetek vagy a betegség felgyorsulása, mások szerint az aszpartám bevétel negatív eredményeket nem mutat.
Az aszpartám hatása a cukorbetegségre és a fogyásra
A cukorbetegség és a fogyás szempontjából sok ember által megtett első lépés az, hogy csökkentse az étrendből származó üres kalóriákat. Ez gyakran magában foglalja a cukrot.
Az aszpartámnak előnyei és hátrányai vannak mind a cukorbetegség, mind az elhízás szempontjából. Először, a Mayo klinika kijelenti, hogy általában a mesterséges édesítőszerek előnyösek lehetnek a cukorbetegek számára. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy az aszpartám a legjobb édesítőszer - először forduljon orvosához.
Az édesítőszerek is segíthetnek a súlycsökkentési erőfeszítésekben, de ez általában csak akkor fordul elő, ha sok cukor-tartalmú terméket fogyaszt, mielőtt lefogy. A cukros termékek átváltása a mesterséges édesítőszereket tartalmazó termékekre szintén csökkentheti az üregek és a fogszuvasodás kockázatát.
Egy 2014. évi PLoS One tanulmány szerint az aszpartámmal táplált patkányok teljes testtömege alacsonyabb volt. Az eredmények egyik oka, hogy ugyanazon patkányokban több bél baktérium volt, valamint megnövekedett vércukorszint. A vércukorszint ezen emelkedése az inzulinrezisztenciához is kapcsolódott.
A kutatás messze nem határozza meg azt, hogy az aszpartám és más, nem tápláló édesítőszerek befolyásolják ezeket a betegségeket és mások.
Az aszpartám természetes alternatívái
Az aszpartámmal kapcsolatos viták folytatódnak. A rendelkezésre álló bizonyítékok nem utalnak a hosszú távú negatív hatásokra, de a kutatás folyamatban van. Mielőtt visszatérne a cukorra (amely magas kalóriatartalmú és nincs tápértékkel), mérlegelheti az aszpartám természetes alternatíváit. Kóstolhatja meg ételek és italok édesítését a következőkkel:
- édesem
- juharszirup
- ágáve nektár
- gyümölcslé
- blackstrap melasz
- Stevia levelek
Noha az ilyen termékek valóban természetesebbek a mesterséges változatokhoz, például az aszpartámhoz képest, ezeket az alternatívákat korlátozott mennyiségben kell fogyasztania.
A cukorhoz hasonlóan az aszpartám természetes alternatívái is sok kalóriát tartalmazhatnak, csekély vagy egyáltalán nem táplálkozási értékkel.
Az aszpartám kilátásai
Az aszpartámmal kapcsolatos aggályok ma is élnek és jól teljesítenek. A tudományos kutatások nem mutattak ki következetes bizonyítékot a károsodásra, ezáltal elfogadták a mindennapi használatra.
A súlyos kritika miatt sok ember lépéseket tett a mesterséges édesítőszerek teljes elkerülésére. Ennek ellenére az aszpartám fogyasztása továbbra is növekszik az emberek, akik tudatában vannak a cukorbevitelnek.
Ha az aszpartámról van szó, akkor a legjobb fogadás - akárcsak a cukorral és más édesítőszerekkel -, hogy korlátozott mennyiségben fogyaszt.
